반찬이 마땅치 않거나 가족들을 위해

건강하고 맛있는 밥을 준비하고 싶을 때

채소안먹는 우리아이 거부감없게 하기 위해

준비해 봤습니다~!




기본재료 : 쌀 3컵 + 우엉 15cm +

당근 1/3개 + 송화버섯 3개 +

다시마 2장 + 진간장 1큰술

+ 다진마늘 1/2큰술

+ 게걸무씨기름 2큰술

 양념장 : 진간장 3큰술 + 대파 2큰술

+ 다진마늘 반큰술 + 고춧가루 1.5큰술

+ 설탕 반큰술 + 매실액 1큰술 +

게걸무씨기름 1큰술 + 통깨




쌀 3컵(노란건 귀리예요)을 물에 30분

정도 불려줍니다.

우엉은 흐르는 물로 표면에 묻은

흙을 씻어내 주고

채칼로 껍질을 벗겨냅니다.




껍질을 벗긴 우엉을 얇게 썰어줍니다.

채칼을 이용해 편하게 준비했습니다.

얇게 하니 밥과도 잘 어우러지고

아이도 거부감없이 잘 먹더라구요~

갈변이 되는것을 막기 위해 썰면서

바로 물속에 담궜습니다.






물에 담근 우엉에 설탕 1큰술과

식초 1큰술을 넣고 10분간 담가 줍니다.

물 속에 담궈 두면

우엉의 아린맛이 없어지고

설탕은 갈변 방지를

식초는 산화 방지를

해준다고 합니다.

당근과 버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다.




10분 정도 지난 후 우엉을 건져

흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를

제거해 준비합니다.











달궈진 팬에 게걸무씨기름 1큰술,

진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을

넣고 볶아 주세요.

양념장을 곁들여 먹을 거라 간은

세게 하지 않았습니다.

우엉이 갈색빛이 날때까지

볶아 주었습니다.

밥 지을 때 우엉을 볶아서 넣으면

식감이 좀 더 쫀득해 진다고 하네요~




불린 쌀에 1:1로 밥물을 넣어주었습니다.

쌀 3컵을 준비했으니 밥물도 3컵을 넣었습니다.








쌀 위에 볶아놓은 채소우엉볶음을

넣어주고 게걸무씨기름 1큰술과

다시마 2장을 올려주었습니다.

밥솥에 잡곡모드로 40분간 취사 후

고소한 게걸무씨기름 향 가득한

영양만점 채소우엉밥이 완성되었습니다.

 


재료들을 간장에 볶아서 넣어

그대로 먹어도 슴슴하니 맛있고~




짭쪼름하게 입맛을 돋구기 위해

양념장을 넣고 비벼도 꿀맛입니다~

다른 반찬이 필요없는 영양만점 채소우엉밥~

오늘도 건강한 게걸무씨기름과 함께합니다.

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