예전에 시래기는 버리기 아까워서

먹는 음식이지만 지금은 없어서 못 먹는

음식이라고나 할까요?

겨울이 되면 식탁에 자주 올리는 반찬으로

맛있어서 찾게 되는 음식입니다.

게걸무 수확시기가 되면

게걸무청 건조 작업도 같이

들어가는데요~

저는 아직 내공이 부족해서 항상

어머니께서 시래기를 삶아

보내주신답니다.

어머니가 보내주신 귀한 게걸무청

시래기로 보들보들 부드러운

시래기볶음을 만들어 보았습니다.

재료 : 삶은 시래기 200g + 중멸치 50g

+ 청양고추 약간 + 식용유 1큰술 +

다진 마늘 1큰술 + 된장 1큰술 +

진간장 1큰술 + 게걸무씨앗기름 2큰술

+ 들깻가루 2큰술 + 멸치육수 200ml

삶은 무청 시래기는 젓가락으로

들면 올라오기 쉬운 길이로 썰어줍니다.

된장 1큰술, 들깻가루 2큰술,

다진 마늘 1큰술, 게걸무씨앗기름 2큰술,

진간장 1큰술을 섞어 양념을 만들어

줍니다.

시래기에 밑간이 잘 배이도록

골고루 무쳐줍니다.

씹히는 맛을 위해 멸치를 넣어주었

습니다. 집에 있는 중멸치를

사용하였는데 잔멸치만 아니면

다 될 것 같아요~

달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고

양념한 시래기를 볶다가 멸치도 넣어

볶아 줍니다.

여기에 멸치육수 1컵을 붓고

10분간 중불에 조려줍니다.

그냥 물을 넣어도 괜찮습니다.

불을 끄고 준비한 청양고추를 넣고

여열로 익혀줍니다.

통깨로 마무리하면 완성!!

촉촉하고 부드러워 더 맛있게 느껴집니다.

겉보기엔 별것 아닌 듯 보이지만 

들깨가루와 게걸무씨앗기름이

더해져서 고소한 내음이 솔솔~

한 입 먹어보면 음~ 소리가

절로 날 정도로 구수하고 맛있는

시래기볶음입니다.

딴 반찬 필요없이 이것만 먹어도

너무 좋으네요~^^

항상 가족의 건강을 생각하는 마음으로

정직하게 착유하고 있는

여주게걸무씨앗농장의 

100% 여주산 게걸무씨기름에

많은 관심과 성원 부탁드립니다.

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