토마토와 달걀을 볶아서 만드는

토마토달걀볶음 토달볶은 만들기도

간단하고, 맛도 자극적이지 않아

야식은 물론 아이들도 좋아하는

불호없는 호호호 메뉴입니다.

이 토달볶은 그냥 먹어도 맛있지만

따끈한 밥 위에 얹어서 덮밥으로

먹으면 든든한 한끼로 

너무 좋답니다!!

재료 :  밥 1공기 + 방울토마토 10개정도

+ 계란 2개 + 대파 20cm정도 + 다진 마늘 1/2큰술

+ 토마토소스 100ml + 게걸무씨앗기름 1큰술

+ 후추 약간

토마토는 깨끗이 씻어 준비합니다.

계란 2개는 약간의 소금과 청주를 넣고 풀어줍니다.

(미림으로 대체하거나 안넣어도 상관없어요~)

대파는 송송 썰어 준비합니다.

깨끗이 씻은 방울토마토는 한 입 먹기 좋게

반으로 썰어줍니다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 대파를 볶아

파기름을 내줍니다.

달걀을 넣고 스크램블식으로 익혀줍니다.

반숙 정도로 익혀주면 부들부들 해집니다.

계란은 잠시 다른 그릇에 넣어주고

다시 팬에 기름을 두르고

마늘을 볶다가 방울토마토를 넣고 볶아줍니다.

간을 위해 소금 2~3꼬집 정도 뿌려 볶아줍니다.

준비된 정량의 토마토 소스와 물 4큰술 정도 넣고 

끓여줍니다.

덜어놓았던 계란 스크램블을 넣고 골고루 섞어줍니다.

불을 끄고 게걸무씨앗기름과 후추로 마무리 해주면 

고소한 향 가득한 토마토계란볶음 완성!!

접시 한쪽에 밥을 올리고 덮밥소스를 담아줍니다.

노란 계란과 빠간 토마토의 색조합이 너무 예쁘네요~

제철 토마토로 간단하면서도 맛있는 

토마토계란볶음 덮밥을 즐겨 보세요!

한끼 식사대용으로 아주 훌륭합니다.

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