[게걸무 레시피]
[여주게걸무] 4월 제철 맛있는 두릅전 만들기 |
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입안에서 향긋하고 바삭함과 함께 촉촉함을 느낄 수 있는 두릅전~ 두릅은 봄 이맘 때는 꼭 챙겨먹는 최애 채소인데요~ 얼마 전에 두릅을 데쳐서 먹었는데 아이들은 먹기 힘들거 같아서 두릅전으로 고소한 두릅전으로 만들어 보았습니다.  두릅전을 최대한 두릅 표시 안나게 하려고 작은 애들로만 준비했습니다.  두릅은 겉에 입을 떼고 가시도 살짝 긁어 주고 손질한 다음 깨끗히 헹궈 줍니다.   끊는 물에 소금을 살짝 넣고 1~2분 정도 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.  부침을 할 때 간편하게 사용하는 방법인데요~ 비닐팩에 부침가루를 100g 정도 넣고 물기 뺀 두릅을 넣고 쉑잌~해줍니다.    주변을 어지럽히지 않고 골고루 부침가루를 입혀줄 수 있습니다.  계란물에 소금간을 한 다음 부침가루 입힌 두릅을 퐁당~ 푹 잠길 수 있도록 해줍니다.  충분히 달구어진 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워줍니다.   봄의 제왕 두릅 봄의 기운을 듬뿍 느낄 수 있는 드릅전 두릅은 즐길 수 있는 시기가 생각보다 짧기 때문에 두릅을 좋아하신다면 어서어서 즐겨보세요~  두릅이 있어 행복한 봄이 깊어가네요~
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